A margarina é um dos ingredientes mais usados na culinária. Seja para preparar deliciosos bolos ou as melhores sobremesas do mundo.
É por isso que compartilho com vocês alguns dos meus substitutos favoritos para esse ingrediente.
1. Ghee / manteiga clarificada
Essa é minha substituição preferida. A manteiga clarificada é amplamente consumida no Oriente Médio, especialmente na Índia. Este ingrediente vem da manteiga de leite animal. Para obter, o que você precisa fazer é derreter a manteiga e congelar; desta forma, o soro é separado da gordura.
O leite é removido da gordura e, assim, a ghee é obtida. Sou fascinada por este ingrediente porque tem o mesmo sabor da manteiga, não precisa ser refrigerado e é ideal para dar cor, textura e aroma aos nossos pratos.
Você pode usar ghee na mesma quantidade que usaria margarina, ou seja, uma xícara de margarina é igual a uma xícara de ghee.
2. Óleo de coco
O óleo de coco é uma boa opção para substituir a margarina, tanto nas preparações doces quanto salgadas. Mas cuidado, esse ingrediente deixa um forte sabor de coco, por isso o recomendo mais para quando você estiver fazendo pratos agridoces ou com receitas que usam coco.
3. Azeite
O azeite de oliva definitivamente não tem o mesmo sabor que a manteiga e não lhe dará a mesma consistência, especialmente em receitas doces. No entanto, é uma boa alternativa para refogar e selar.
4. Abacate
O abacate é ideal para adicionar cremosidade às suas preparações. Recomendo mais este ingrediente em preparações frias, pois o abacate cozido nem sempre tem o melhor sabor.
Acredite ou não, o abacate é uma fruta que você pode usar para adicionar sabor e consistência às suas sobremesas.
5. Banana
Este é um dos substitutos mais comuns na panificação. As bananas são ótimas para adicionar sabor e consistência a biscoitos, panquecas, bolos, muffins e muito mais. Basta adicionar uma ou duas bananas maduras e amassadas às suas receitas, ficarão deliciosas!
Agora, não há desculpa para parar de cozinhar seus pratos favoritos com manteiga, seguindo este guia fácil para substitutos.
