Nos últimos 20 anos, os brócolis se tornaram um vegetal estrelado e muitos observaram a importância de os incluir em nossa dieta.
É um vegetal que pertence à família dos crucíferos e é nativo da Itália, onde já era consumido no antigo império romano, onde era conhecido como “bracchiumo”, que significa “ramo”, porque se assemelha a uma árvore. Já naquela época, os brócolis eram consumidos em larga escala.
Hoje, sabemos muito mais sobre esse superalimento que é composto de água em mais de 90% e contém grandes quantidades de sais minerais como cálcio, enxofre, magnésio, potássio, fibras e beta-carotenos, além de vitaminas A, C, B9 (ácido fólico), E e K.
A dose ideal recomendada para consumo é de 80 gramas por semana.
Para que você se convença das vantagens de consumir esse vegetal específico e energético, apresentaremos várias razões convincentes.
1) É anticâncer:
Este vegetal concentra em seus pequenos ramos um coquetel de vitaminas, minerais e outros compostos envolvidos na prevenção de um grande número de câncer.
Os brócolis são, por exemplo, uma excelente fonte de beta-caroteno, um pigmento da família dos carotenóides, um antioxidante que ajuda a combater o estresse oxidativo nas células.
O consumo de brócolis fornece um composto mais interessante chamado sulfarofano (enxofre orgânico natural), que desempenharia um papel importante na prevenção de câncer de estômago, cólon, útero, bexiga, ovários, rins, câncer de pulmão, mama e próstata; pois desintoxica as bactérias, enquanto neutraliza a ação dos radicais livres.
2) Proteger o coração:
Os brócolis são um aliado na luta contra doenças cardiovasculares. Ajuda a diminuir o colesterol ruim, aumenta o colesterol bom e melhora a função muscular do coração.
O consumo regular de crucíferos está associado a uma baixa concentração de homocisteína no sangue, o que diminui o risco de doenças cardiovasculares, especialmente em mulheres na menopausa.
Foi demonstrado que o consumo de 5 porções ou mais de brócolis por semana (125 gramas cozidos ou 250 gramas crus) em mulheres reduz significativamente os riscos de mortalidade por doenças cardiovasculares.
Por outro lado, a vitamina K que contém brócolis participa da boa coagulação do sangue, favorecendo sua fluidificação.
3) Previne cãibras musculares:
Sabemos que os atletas são as primeiras e mais frequentes vítimas de cãibras, isso devido à falta de potássio juntamente com a vitamina B dos brócolis, são importantes para evitar esse problema frequente dos músculos.
4) Bom para pele:
As vitaminas A e C presentes nos brócolis nos ajudam a obter uma pele radiante. Ambas as vitaminas e muitas outras favorecem a renovação celular e a regeneração de tecidos danificados.
É um vegetal ideal para combater o envelhecimento da pele.
5) Cuidado dos nossos olhos:
A luteína e a zeaxantina são dois antioxidantes capazes de reduzir os riscos de catarata e degeneração macular, duas doenças relacionadas à idade.
Receita deliciosa de brócolis!
Purê de brócolis (2 pessoas).
Ingredientes:
– 600 g de brócolis.
– 2 batatas
– 25 g de manteiga.
– 2 colheres de sopa de creme de leite fresco.
– Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
– Descasque e lave as batatas. Corte em pedaços pequenos. Reserve
– Lave os brócolis com muito cuidado. Corte em pedaços pequenos. Reserve
– Coloque a água em uma panela, adicione sal e deixe ferver.
– Coloque as batatas e os brócolis na água fervente e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo com a tigela coberta.
– Quando os legumes estiverem macios, retire e coe.
– Misture com creme, sal e pimenta.
O purê de brócolis é servido quente para acompanhar carne branca, carne vermelha e peixe. Você também pode combinar com um purê de cenoura e dar uma cor diferente enquanto aumenta os nutrientes.
É uma receita rápida e fácil, além de deliciosa.
Você também pode usar como entrada para acompanhar torradas espalhadas em um molho feito com alho e azeite.
Delicioso!
