Quantas vezes você não derramou lágrimas por causa da cebola? Se torna recorrente e até mesmo uma espécie de hábito toda vez que você deseja incluir esse vegetal no cardápio do dia. Portanto, queremos te dar vários truques para que você possa cortar cebola sem chorar.
Certamente, a cebola é uma das hortaliças mais utilizadas na cozinha, pois serve para temperos, saladas e preparações diversas. A ideia não é que você tire da dieta, mas que aprenda a cortar cebola sem chorar.
Guarde as lágrimas para momentos que realmente merecem e evite o efeito lágrima para tornar mais fácil para você picar este vegetal.
Por que choramos quando cortamos cebola?
Antes de procurar a solução, você deve conhecer a raiz do problema. De acordo com a seção de gastronomia da National Geographic, ao cortar esse vegetal, duas substâncias se combinam para produzir um gás que contém enxofre. Este, por sua vez, quando entra em contato com a água (olhos úmidos), causa decomposição em ácido sulfúrico.
Depois disso, o cérebro sinaliza aos dutos lacrimais para produzir mais água com a intenção de diluir o ácido e cuidar dos olhos. É assim que as lágrimas começam a sair.
Truques para cortar cebola sem chorar:
1. Encontre uma faca bem afiada
A primeira coisa que você precisa fazer é conseguir a faca perfeita. Encontre uma que seja forte o suficiente para que menos células se quebrem. Por este motivo, é preferível descartar facas de serras.
2. Mergulhe a faca na água
Depois de encontrar a faca certa, molhe o utensílio em água para evitar que a cebola saia muito gás.
3. Tente congelar a cebola
Pode parecer um pouco estranho, porém, congelar este vegetal 10 minutos antes de usar ajuda a impedir a emanação de gases quando ela for picada. Com este conselho, você pode cortar cebola sem chorar.
4. Use água fria
Outra dica muito útil é picar a cebola em água fria e assim neutralizar os gases. Se você decidir fazer esse truque, deve ter cuidado para não se cortar.
5. Use o exaustor de cozinha
Ligar o exaustor de cozinha faz com que ele absorva parte dos gases liberados. Isso é de grande ajuda, especialmente quando você está cozinhando para várias pessoas e precisa picar grandes quantidades de cebola.
Seguindo esses truques, você pode começar a cortar cebola sem chorar!
