Receita da vovó: Batatas assadas crocantes de verdade

Não há memória melhor guardada em nossas cabeças do que os dias que costumávamos ir comer na casa da vovó. Essas receitas, que não perguntamos como faziam, mas que eram deliciosas. Uma deliciosa refeição feita pela vovó!

São vários pratos deliciosos que podemos citar, mas um que com certeza é hoje que tentamos preparar e nunca conseguimos que fiquem iguais, são aquelas batatas assadas deliciosas, muito crocantes e com um sabor tão rico.

Essas batatas sempre acompanharam as melhores carnes ou frangos e hoje fazemos até para comer sozinhas, mas precisamos da técnica exata. É por isso que a seguir lhe daremos técnicas para que suas batatas assadas fiquem bem crocantes e deliciosas, assim como as de sua avó.

O verdadeiro segredo da vovó: Fubá

A polenta conseguirá conter e absorver o óleo que colocou na preparação, fazendo com que saia muito seco.

Ingredientes:

Para 4 pessoas.

• 2 batatas grandes
• Azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de fubá
• Sal a gosto

Preparação:

1. Não descasque as batatas, apenas lave bem.
2. Corte as batatas da maneira que você mais quiser, lembrando que quando assadas, o tamanho deve ser bastante grande.
3. Prepare uma assadeira e vamos colocar as batatas espalhadas, depois salgar e juntar o alho previamente amassado.
4. Neste momento, vamos salpicar o fubá por cima.
5. Uma vez colocados esses ingredientes, vamos adicionar bastante azeite e depois mexer tudo com as mãos.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus, para colocar a fonte dentro por um período de 15 a 20 minutos, tentando virar no meio do cozimento.

Outra receita da avó para batatas crocantes:

Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo
• 4 ou 5 dentes de alho
• Sal

Preparação:

O fundamental nesta preparação é cortar as batatas uniformemente.

1. Corte as batatas uniformemente.
2. Em uma tigela, coloque a manteiga junto com o óleo e leve ao microondas até que a manteiga derreta.
3. Unte a base da assadeira com esta mistura e coloque as batatas sobre ela sem sobrepor.
4. Teremos que esmagar o alho com a casca e colocá-los em diferentes partes da forma.
5. Para finalizar vamos pincelar as batatas e o alho com a mesma mistura de óleo e manteiga. É a seguir que vamos adicionar sal e qualquer outro tempero ao nosso gosto.
6. Leve ao forno, previamente aquecido a 180 graus, e cozinhe por 40 a 50 minutos.

Agora, receita de batatas assadas com mostarda:

Ingredientes:

• 2 Grandes batatas brancas
• 2 Colheres de sopa de mostarda
• 4 Colheres de sopa de mel
• Sal a gosto

Preparação:

1. Em uma tigela misture a mostarda com o mel.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus e pincele a base com óleo ou manteiga.
3. Coloque as batatas e espalhe com a mistura de mel e mostarda. Leve ao forno.
4. Quando começarem a ganhar cor, retire do forno e espalhe novamente com a mistura.
5. Retorne ao forno para finalizar o cozimento, que pode levar até 30 minutos.

Qualquer uma destas três técnicas, que certamente são as mesmas que a sua avó fazia, garantirá batatas assadas deliciosas, crocantes e deliciosas.