Quer aprender a fazer pão francês crocante e fresquinho em casa, igualzinho ao da padaria? Com esta receita simples e detalhada, você vai impressionar toda a família!
Ingredientes da Esponja:
- 30g de farinha de trigo (1/4 de xícara)
- 5 colheres de sopa de água
- 6g de fermento biológico seco (1/2 pacote)
Ingredientes da Massa Final:
- 300g de farinha de trigo (2 e 1/4 xícaras)
- 175 ml de água (correto, não 275ml!)
- 1/2 colher de sopa de sal (rasa)
- 1/2 colher de sopa de açúcar (rasa)
- 1 colher rasa de banha, margarina ou óleo
Modo de Preparo:
Comece preparando a esponja: misture a farinha, o fermento e a água. Deixe descansar por cerca de 20 minutos até formar bolhas.
Depois, na tigela grande, junte a esponja com o restante dos ingredientes da massa. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
Modele os pães no formato tradicional e deixe crescer novamente por mais 30 minutos. Faça cortes na superfície para garantir a crocância.
Asse em forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Dica:
O segredo para um pão francês crocante é a temperatura alta do forno e os cortes na massa. Experimente e tenha pão fresquinho sempre em casa!