A tapioca é um prato muito consumido no norte e nordeste do brasil. De origem indígena e aperfeiçoada ao longo dos anos, hoje em dia é muito popular se encontrar a tapioca em feiras, mercados e até restaurantes de todo o país.
Feita a partir da mistura do polvilho e da água, a farinha de tapioca levada ao fogo gera a massa da tapioca.
Nela é possível adicionar diferentes tipos de recheios, sendo eles doces ou salgados a escolha do cliente.
A receita de tapioca é muito fácil e pode ser feita em casa. E a partir da farinha de tapioca ainda podem ser preparados diferentes pratos como por exemplo o pudim de tapioca e o mingau de tapioca.
Nesse artigo você irá aprender a preparar o conhecido mingau de tapioca, uma receita típica do nordeste do país feito a partir da farinha de tapioca que possui um sabor muito peculiar.
Veja abaixo a receita.
Ingredientes necessários para preparar o mingau de tapioca
Para a preparação desse mingau você irá precisar de: três xícaras da farinha para tapioca, um litro de leite, meio litro de leite de coco, três xícaras de açúcar, uma pitada de sal, dois paus de canela, cravo a gosto e canela em pó para polvilhar sobre o mingau.
Como preparar?
Misture todos os ingredientes e depois leve ao fogo para que eles possam cozinhar. Você precisa mexer a mistura incessantemente até que ela crie consistência. Nesse período é importante verificar se a quantidade de açúcar é ideal, se quiser mais doce, acrescente mais açúcar.
Se a mistura ficar muito grossa você pode ir acrescentando mais leite.
Quando o mingau for esfriar ele fica ainda mais encorpado, por isso é importante não deixar ele muito grosso durante a preparação. Caso contrário ele irá ganhar uma textura de pirão quando ficar pronto, ou seja, vai desandar a receita.
Depois de frio, o mingau deverá ser servido em canecas polvilhado com a canela em pó.
O tempo total de preparação da receita é de apenas trinta minutos. Ela deverá render uma média de dez porções de um mingau delicioso.
