Ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) de abóbora em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga Ghee
- 1/2 colher (chá) de sal rosa do himalaia
- 3 xícaras (chá) de caldo de frango (caseiro, de preferência)
- 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
- 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
- 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
Recheio:
- 500 gramas de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (chá) de salsa (ou salsinha) picada
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 colher (chá) de sal rosa do himalaia
- 2 colheres (sopa) de requeijão light
- 1 ovo
- 3 xícaras (chá) de flocos de milho para empanar
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora, passe no espremedor e reserve.
Em uma panela, junte o caldo, a mateiga e o sal. Leve ao fogo e, assim que ferver, misture a abóbora, a farinha e os farelos, mexendo até a massa se desgrudar da panela.
Despeje em uma superfície lisa e untada e deixe esfriar (sove de vez em quando para não ressecar).
Preparo do recheio:
Refogue o frango com a cebola e adicione o sal, a salsa e o requeijão.
Molde: faça bolinhas com as mãos úmidas, abra uma cavidade, recheie e modele a coxinha. Passe no ovo batido com o leite e o sal e, depois, nos flocos de milho.
Asse por 20 minutos no forno preaquecido a 180°C.
