Receita de Coxinha fit recomendada por nutricionistas – É uma delícia!


Ingredientes

  • 1 1/2 xícara (chá) de abóbora em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga Ghee
  • 1/2 colher (chá) de sal rosa do himalaia
  • 3 xícaras (chá) de caldo de frango (caseiro, de preferência)
  • 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia

Recheio:

  • 500 gramas de frango cozido e desfiado
  • 2 colheres (chá) de salsa (ou salsinha) picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 colher (chá) de sal rosa do himalaia
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de flocos de milho para empanar
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora, passe no espremedor e reserve.

Em uma panela, junte o caldo, a mateiga e o sal. Leve ao fogo e, assim que ferver, misture a abóbora, a farinha e os farelos, mexendo até a massa se desgrudar da panela.

Despeje em uma superfície lisa e untada e deixe esfriar (sove de vez em quando para não ressecar).

Preparo do recheio:

Refogue o frango com a cebola e adicione o sal, a salsa e o requeijão.

Molde: faça bolinhas com as mãos úmidas, abra uma cavidade, recheie e modele a coxinha. Passe no ovo batido com o leite e o sal e, depois, nos flocos de milho.

Asse por 20 minutos no forno preaquecido a 180°C.


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