O que é kombucha? A bebida saudável da moda

O que é kombucha? A bebida saudável da moda

Você já deve ter ouvido falar do kombucha, a nova bebida saudável da moda. Mas, você sabe o que é e quais são seus reais benefícios para a saúde? Abaixo explicamos do que é feito, como é preparado e quais são suas propriedades.

Kombucha, é uma bebida com sabor levemente ácido, obtida com base no chá verde ou preto fermentado. Desde os tempos antigos, é uma bebida valorizada por suas propriedades desintoxicantes e energizantes.

Hoje em dia, tornou-se a bebida de moda saudável e é uma das tendências saudáveis ​​mais populares atualmente.

Como o kombucha é feito?

O kombucha é preparado com uma base de chá verde ou preto ao qual é adicionado açúcar. Então, quando a infusão é fria, um fungo SCOBY (cultura simbiótica de bactérias e leveduras) é adicionado e deixado fermentar por uma ou duas semanas.

Durante o processo de fermentação, o fungo transforma os polifenóis do chá em outros compostos orgânicos, aumentando a acidez e impedindo o crescimento de outros microorganismos. E são precisamente esses compostos orgânicos que agregam novos benefícios àqueles já presentes no chá preto ou no chá verde.

Propriedades do kombucha

kombucha se tornou bebida da moda para saúde para seus efeitos benéficos para o corpo. Por um lado, fornece as propriedades do chá com o qual foi feito, preto ou verde, por isso é um antioxidante, ajuda a reduzir o colesterol e é indicado para perder peso rapidamente. 

Além disso, graças à cafeína, estimula o sistema nervoso central e possui vitaminas e minerais. Por outro lado, sendo um alimento fermentado com bactérias saudáveis, os defensores dos probióticos apontam que favorece a saúde intestinal, embora, de acordo com as pesquisas atuais, o consumo continuado seja necessário.

Outras propriedades benéficas do kombucha foram observadas em modelos animais. Os resultados sugerem que esta bebida possui qualidades antimicrobiana, antioxidante, anticâncer e antidiabética.

Além disso, também foram observados mecanismos que poderiam ser usados ​​para tratar úlceras gástricas e colesterol alto, além de melhorar a resposta imune do corpo à desintoxicação do fígado. No entanto, essas propriedades ainda não foram testadas em seres humanos.

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