Receita de bolo de caramelo com 2 ingredientes

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Hoje em dia, dedicar-se à cozinha pode ser uma questão que nos complica. Cada vez menos tempo para preparar uma refeição ou sobremesa. Por isso, receitas fáceis, simples e rápidas se tornam nossas aliadas.

Vamos dividir a receita em duas partes, uma para o recheio e outra para o caramelo.

Ingredientes:

Doce:
  • 300 gramas de açúcar
O preenchimento:
  • 8 Claras de ovos
  • 60 Gramas de açúcar

Preparação de caramelo:

  1. Coloque os 300 gramas de açúcar em fogo baixo no fogão.
  2. Você vai notar que aos poucos o açúcar começa a se transformar, se liquefazendo nas bordas.
  3. Este processo levará cerca de 5 ou 6 minutos.
  4. Você perceberá a partir deste momento que a transformação no centro já começa.
  5. A partir deste momento, recomendo que comece a mexer delicadamente com uma colher de pau.
  6. Você continuará assim por mais 5 ou 6 minutos.
  7. Você obterá uma consistência cremosa, mais uniforme. Se este não for o caso, você deve continuar mexendo até conseguir. A ideia é que nem um único grão de açúcar fique sem derreter.
  8. O ponto exato é quando você move o recipiente e percebe que o doce está dançando como um todo.
  9. Encontre um molde redondo de cerca de 20 cm.
  10. Lembre-se que o caramelo acabado de fazer é muito quente e a sua queima muito forte, por isso aconselhamos que calce luvas.
  11. Passe o caramelo para a sua forma e separe, pois agora faremos o recheio.

Preparação do recheio:

  1. Coloque as 8 claras em um recipiente adequado para misturar confortavelmente.
  2. Encontre sua batedeira e prossiga para bater as claras em neve, a ideia é chegar até o ponto de neve.
  3. Em seguida, adicione o açúcar (60 gramas). Vá pegar aos poucos e continue batendo.
  4. O ponto para nevar você perceberá que o alcançou, porque quando você move a mistura ela não dança. Ao contrário, ele se move todos juntos e uniformes. Tem que ser muito firme.
  5. Coloque a preparação em sua forma em que você já tem o caramelo.
  6. Com uma espátula e muito delicadamente tente nivelar a superfície.

Preparação de Bolo de Caramelo:

  1. Ligue o forno a uma temperatura de 160 graus.
  2. Encontre um molde maior da preparação e despeje água nele até atingir uma altura de aproximadamente dois dedos.
  3. Coloque o seu recipiente com a sobremesa dentro do anterior. Chamamos isso de banho maria.
  4. Coloque tudo no forno, certificando-se de que já atingiu a temperatura correta.
  5. Deixe cozinhar por cerca de 35 minutos.
  6. Depois de cozido, retire do forno e deixe esfriar.
  7. Encontre um recipiente ou prato e vá virar a sobremesa nele.

E pronto! Você vai ter uma sobremesa requintada, muito macia e requintada!

Dicas para que seu doce saia perfeito e você não tenha problemas:

  • Experimente colocar o açúcar do caramelo em uma panela grande. Isso porque quando começa a ferver forma bolhas que estouram e algumas são grandes, podendo ser perigosas.
  • O açúcar refinado é a melhor opção, já que o açúcar mascavo, por apresentar impurezas, não aglutina o líquido de maneira uniforme e pode afetar o caramelo.

O fogo para fazer o caramelo deve ser sempre muito suave. Se você aumentar o volume, é muito provável que o caramelo queime. Se isso acontecer com você, você não terá escolha a não ser jogá-lo fora, porque o doce queimado não pode ser consertado.

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