Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos;
- 1/3 de xícara de adoçante culinário (xilitol ou stevia em pó ou açúcar de coco)
- 100 gramas de chocolate amargo 100% cacau;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 200 g de manteiga;
- 1 pitadinha de sal.
Ganache:
- 100 gramas de cream cheese;
- 1/2 xícara de creme de leite;
- 50 gramas de chocolate amargo 100% cacau;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 colher de chá de gengibre em pó;
- 1/2 colher de chá de cravo da índia;
- 1/4 de xícara de adoçante;
- 1 colher de sopa de raspas de laranja.
Modo de preparo:
Massa: Em uma tigela bata os ovos e adoçante até ficar aerado, adicione uma pitadinha de sal e baunilha. Reserve.
Em seguida, derreta o chocolate e a manteiga junto no microondas. Incorpore na mistura de ovos e bata mais um pouco. Unte uma forma com manteiga e farinha de coco. Despeje a massa na forma e leve ao forno a 210 graus, por 10 a 15 minutos. Retire quando ainda estiver cremoso por dentro. Espere esfriar e leve ao congelador.
Ganache: Pique o chocolate em pedaços, misture cream cheese, creme de leite, adoçante, especiarias e o chocolate numa panela e deixe aquecer em fogo baixo. Espere o chocolate derreter e ferver por 3 minutos misturando sem parar com uma colher. Retire do fogo, espere esfriar e leve ao congelador.
Montagem: Retire o brownie, espalhe a ganache por cima, finalize com raspas de laranja e sirva em fatias.
