O queijo é um dos alimentos mais consumidos do mundo e todos sabemos que ele dá um toque especial as nossas receitas.
Aqueles que aderem aos princípios do veganismo eliminam o queijo tradicional de suas receitas, é por isso que hoje trazemos para você as melhores receitas de queijo vegano. Confira abaixo!
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco ou koshihikari (aquele usado para fazer sushi)
- Levedura de cerveja em flocos de 1/2 ou 1 xícara
- 1 xícara de amido de mandioca ou milho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Açafrão ou mostarda a gosto (opcional)
(*) Não é aconselhável usar arroz integral, uma vez que o segredo desta receita é o amido de arroz e o grão inteiro não possui tanto quanto o branco.
Modo de preparo:
1. Lave o arroz com água fria até que a água saia transparente.
2. Coloque seis copos de água fria em uma panela e a tampa do arroz. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Ele estará pronto quando absorver todo o líquido e parecer pegajoso.
3. Amasse o arroz ou processe até obter uma espécie de purê.
4. Em outra panela pequena, aqueça o óleo e adicione o amido entre metade e uma xícara de fermento, de acordo com a intensidade com que você deseja o sabor do seu queijo. Tempere com sal, pimenta e, se preferir, um pouco de mostarda ou açafrão.
5. Cozinhe esta preparação junto com o purê de arroz por 10 minutos, misturando constantemente. Se você precisar, pode adicionar um pouco de água.
6. Unte um pouco o molde e despeje a preparação pressionando com as costas de uma colher para uniformizar. Deixe esfriar e guarde na geladeira por 10 horas ou mais, e pronto!
